nährstoffreiche, gut durchlässige, frische bis mäßig trockene Böden, verträgt auch lehmige Standorte

schöner Solitärbaum, guter Schattenbaum, Vogelnährgehölz, Top-Befruchtersorte für Kulturäpfel, Streuobstwiesen
Lebensraum, Standort: sonnig bis halbschattig, bevorzugt offene Lagen

sehr wertvoll für bestäubende Insekten durch reiche Blüte, Früchte sowie eine wichtige Winter­nahrung für Vögel und Kleinsäuger
Über 20 verschiedene Vogelarten nutzen die Äpfel für Nahrungszwecke wie beispielsweise Amsel, Drossel, Star, Rotkehlchen, Wacholderdrossel, Seidenschwanz
Bisher Konten um die 30 Arten von Wildbienen beobachtet werden (Hummeln inkludiert)
z.B. Mauerbienen, Sandbienen, Furchenbienen
Hummelarten wie Erdhummel, Ackerhummel, Steinhummel
Für Honigbienen eine TOP Nektar- und Pollenquelle im Frühjahr
Daneben Käfer, Schweb- und Florfliegen
Auch Schmetterlinge fliegen gelegentlich Apfelblüten zwecks Nektarerwerb an. Wie etwa Tagpfauenauge, Kleiner Fuchs, Zitronenfalter
Auch als Raupenfutterpflanze sind Äpfel als Art insgesamt interessant: Apfelwickler, verschiedene Spannerarten


deutlich säuerlich bis herb, mit frischer, fruchtiger Note und leicht adstringierendem (zusammenziehendem) Mundgefühl, roh zwar eher wenig süß und daher für viele ungewohnt, beim Kochen entwickelt sich jedoch ein angenehm ausgewogenes süß-säuerliches Aroma mit leichter Würze

sehr vielseitig in der Verarbeitung, besonders geeignet für Gelee durch hohen Pektingehalt, ebenso für Marmelade, Saft, Sirup oder Kompott; kann auch zum Aromatisieren von Apfelmischsäften verwendet werden; gut für Chutneys oder als Beilage zu herzhaften Speisen; kandiert oder eingelegt dekorativ und essbar; in der Naturküche auch zur Herstellung von Essig oder Fruchtaufstrichen geschätzt


Vitamin C, Fruchtsäuren, Pektin (verdauungsfördernd) Polyphenole
Anwendungen im gesundheitlichen Bereich traditionell wie Apfelprodukte unterstützend für Verdauung und Immunsystem


da Nashi-Birnen in manchen Jahren zu sehr reicher Blüte neigen, empfiehlt sich ein Ausdünnen der Blütenbüschel auf maximal 2 (3) Blüten. Mit etwas Fingerspitzengefühl lassen sich auch noch die kleinen, bereits angelegten Birnchen ausdünnen. Die Früchte werden dadurch größer, aromatischer und die Äste müssen nicht gestützt werden, denn eine reich behangen Nashe-Birne trägt manchmal zuviel Gewicht, was durchaus zu Astbruch führen kann. Meine Nashi-Birne wechselt gerne. Also ein Jahr extrem reiche Blüte und im Folgejahr wieder deutlich weniger. Ich geb zu, dass ich beim Ausdünnen auch etwas zu „faul“ bin. Bereits etliche Male musste ich daher die durch das Gewicht der zahllosen Früchte bis zum Boden hängenden Äste durch Holzböcke (Schragen) abstützen.

Die Nashibirnen sind enge Verwandte unserer europäischen Birnen, bilden aber eine eigene Gattung mit über 1000 Sorten. Sie stammen zum überwiegenden Teil aus China, wo diese Birnen eine sehr lange Tradition haben.
Auch ´Early Shu` wurde in China gezüchtet.

die Blüten werden sehr gut von diversen Wildbienen, Hummeln und Honigbienen genutzt.
Amseln fressen die überreifen Früchte sehr gerne

Birngitterrost ist ein Pilz, der bei starkem Befall auch Birnen schädigen oder zu Ertragseinbußen führen kann. In Mitteleuropa ein beinahe ständiger Begleiter unserer Birnbäume. Auf den Blättern bilden sich die typisch rot-braunen Flecken. Ein mäßiger Befall muss nicht behandelt werden und ist für den Birnbaum auch kein Problem. Wenige Flecken sind kein Problem, sehr viele Flecke sind problematisch.

Idealerweise werden Asiatischen Wacholder in der Nähe entfernt, der Birnbaum mit Schachtelhalm- oder Meerrettichbrühe gestärkt.

Der Pilz benötigt neben der Birne zwingend einen weiteren Wirt und zwar den Chinesischen Wacholder (Juniperus chinensis, in all seinen Sorten). ABER nicht unseren heimischen Wacholder (Juniperus communis) sondern den zu 90% im Handel angebotenen asiatischen Wacholder (sowie der seltene, heimische Sadebaum – Juniperus sabina). Diese sind Wirte dieses Pilzes. Von den Chinesischen Wacholdern ausgehend werden über Sporenflug Birnen von diesem Pilz mehr oder weniger stark besiedelt. Eine starke Besiedelung, die Birnen auch schwächen kann, geht so gut wie immer einher mit einem oder gleich vielen Wacholdern in der näheren Umgebung. Durch das massenhafte Anpflanzen von Asiatischen Wacholdern in den 70 er und 80 er Jahren konnte sich dieser Pilz bei uns dementsprechend starke etablieren. Da diese Wacholderarten zusehends weniger in Gebrauch sind, dürfte sich auch der Birngitterrost abschwächen und seltener werden.

Birnen blühen und tragen an den Enden der Triebe, dies bei einem Schnitt berücksichtigen. Moderates Ausschneiden reicht in aller Regel.

Etwa 6000 ! Birnsorten sind heute bekannt.
Unsere heutigen Kulturbirnen stammen großteils aus der Region Kaukasus, Kleinasien und dem westlichen Ufer des schwarzen Meeres. Als genetischer Anteil sind auch unsere in Europa ursprünglich heimischen Wild- oder Holzbirnen (Pyrus pyraster) vorhanden.

Die Vielfalt der heute erhältlichen Kulturbirnen ist enorm. Sowohl was das Aussehen der Früchte betrifft als auch die Form der Bäume. Die Verwendungsmöglichkeiten sind äußerst mannigfaltig. Eher kleinere Sorten zum Trocknen oder Dörren, Mostbirnen, Zum Einkochen oder Saftpressen und natürlich unsere beliebten Tafelbirnen zum Direktverzehr oder auch zur Lagerung.

Etwa 6000 ! Birnsorten sind heute bekannt.
Unsere heutigen Kulturbirnen stammen großteils aus der Region Kaukasus, Kleinasien und dem westlichen Ufer des schwarzen Meeres. Als genetischer Anteil sind auch unsere in Europa ursprünglich heimischen Wild- oder Holzbirnen (Pyrus pyraster) vorhanden.

Die Vielfalt der heute erhältlichen Kulturbirnen ist enorm. Sowohl was das Aussehen der Früchte betrifft als auch die Form der Bäume. Die Verwendungsmöglichkeiten sind äußerst mannigfaltig. Eher kleinere Sorten zum Trocknen oder Dörren, Mostbirnen, Zum Einkochen oder Saftpressen und natürlich unsere beliebten Tafelbirnen zum Direktverzehr oder auch zur Lagerung.

die Blüten werden sehr gut von diversen Wildbienen, Hummeln und Honigbienen genutzt.
Amseln fressen die überreifen Früchte sehr gerne

Als nicht besonders großer Strauch mit hoher Attraktivität und Nutzbarkeit auch für kleine Gärten bestens geeignet.

Terrasse, Kübel: bei größeren Gefäßen empfehlenswert (dabei nicht vergessen, einen zweiten Topf mit einer anderen Sorte als Befruchtugspartner zu ergänzen)

Die Früchte sind bestens auch für den erfrischenden Rohverzehr geeignet. Dazu werden dünne Scheiben heruntergeschnitten. Diese Scheiben können auch vorzüglich getrocknet oder gedörrt werden. Das Aroma ist einzigartig.

Zitronenquitten sind aber vor allem auch ein ganz besonderes Obst zur weiteren Verarbeitung. Dies haben auch die namhaftesten Spitzenköche unseres Landes entdeckt. Ein kurzes Blanchieren vor der Verarbeitung erhöht übrigens die geschmackliche Intensität. Die Früchte können zu Gelee, Marmelade, Obstpastete oder auch Quittenbrot weiterverarbeitet werden. Säfte, Likör, Weine und Süßmoste sind auch möglich. Der hoch aromatische Saft kann zu säurearmen Fruchtarten wie Apfel, Birne und Holunder beigemengt werden.

Ökologisch wertvoll, da die zahlreichen, frühen Blüten stark und gerne von Bienen, Hummeln und anderen Insekten beflogen werden.

Außerdem ein gutes Vogelschutz- und Nistgehölz, besonders für Bodenbrüter, die niedrige und dornige Dickichte benötigen, wie z.B. das Rotkehlchen oder der Zaunkönig.

Drei Top-Bücher zum Thema Wildobst und Wildobst-Verarbeitung:
555 Obstsorten, Siegfried Tatschl
Enzyklopädie der Wildobst- und seltenen Obstarten
Besondere Obstarten, Adele und Helmut Pirc

Wildbienen, Hummeln, Honigbienen
Die sehr pollen- und nektarreichen Blüten werden stark und gerne von Wildbienen, Honigbienen und Hummeln besucht. Entgegen der Bezeichnung „Zier“ sind die Blüten nämlich sehr reich an Pollen als auch Nektar und stehen unseren herkömmlichen Apfelsorten um nichts nach.
Schmetterlinge und deren Raupen
Apfelbäume sind hervorragende Raupenfutterpflanzen!
Eine Vielzahl verschiedener Schmetterlingsarten legt gerne die Eier an diversen Apfelsorten ab. Es gibt keine Untersuchungen darüber, ob Schmetterlinge gewisse Sorten oder Wildformen (sofern diese überhaupt noch existent sind) bevorzugen. Fakt ist jedenfalls, dass mit dem verschwinden der alten, noch nicht chemisch behandelten Obstplantagen sowie Streuobstwiesen viele Schmetterlingsarten verschwunden sind. Ein gutes Beispiel dazu ist das Wiener Nachtpfauenauge, welches die Eiablage häufig an Apfelbäumen vornimmt.
Käfer und andere Insekten
Apfelbäume sind für verschiendenste Insektenarten ein idealer Lebensraum und werden von ganz unterschiedlichen Arten genutzt. Sei es als Lebensraum, zur Eiablage, zur Entwicklung oder durch das Aufnehmen von Nektar und Pollen.
Vogelnahrungsgehölz
Die Äpfel werden speziell von Amseln sehr gerne angenommen. Vor allem im Winter, wenn der Frost die Früchte bereits erweicht hat, können sie eine willkommene Nahrungsquelle darstellen.
Auch Rehe und andere Wildtiere schätzen die winterliche Vitamin-Gabe in Form der kleinen Äpfelchen


Kleinfruchtäpfel sind extrem robust und brauchen so gut wie keine oder kaum Pflege. Allenfalls können störende Äste entfernt oder der Wuchs entsprechend gelenkt werden. Zu niedrige Äste dürfen entfernt werden, um einen höheren Stamm zu erzeugen. Dies sollte immer schrittweise über die Jahre erfolgen um den Baum durch den Schnitt nicht zu viel belasten.

Kulinarische Nutzung von „Zieräpfeln“ besser Kleinfruchtäpfeln

Zieräpfel sind wirklich sehr zierend, aber auch super zum Verarbeiten !!!

Die verschiedenen Sorten von Kleinfruchtäpfeln sind prinzipiell eßbar oder jedenfalls genießbar. Sie enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin A, B und C. Natürlich organische Säuren, Mineral- und Gerbstoffe. 
Das Fruchtfleisch ist eher fest mit einem hohen Anteil an Säure. Was sie ganz ideal zur weiteren Verarbeitung macht.

Kleinfruchtäpfel sind oft saurer als herkömmliche Fruchtäpfel und werden üblicherweise gekocht, nach Geschmack gesüßt und auch sauer eingelegt oder anderweitig mazeriert. Erst so entfaltet sich ihr interessantes Aroma und die Frucht kann kulinarisch überzeugen.

Aus den pektinhaltigen Äpfelchen lässt sich Marmelade, Gelee, Sirup oder Likör herstellen.

Für Kuchen, Brot auch Kekse, Pfannkuchen oder Waffeln.

Weihnachts-Special:
ein ganz später, weihnachtlicher Apfelstrudel als Delikatesse
sauer im Glas eingelegte rote Äpfelchen (in den USA sehr beliebt)
– die Äpfelchen mit Zimt und Nelken eingekochen

Zur Verarbeitung wird meist das Kerngehäuse entfernt und die Äpfelchen mehr oder weniger grob gehäckselt oder zerkleinert

Die Äpfelchen reifen zwar großteils bereits im Herbst, aber es empfiehlt sich meist (je nach Sorte) noch etwas oder sogar bis zum Winter zu warten, man lernt mit der Zeit ein Gefühl für den Reifegrad seiner Äpfel zu bekommen.
So bauen die Früchte noch Süße auf und bittere oder saure Aromen treten in den Hintergrund.
Unreif schmecken Kleinfruchtäpfel übrigens oft noch zusammenziehend oder etwas pelzig. Daher unbedingt auf eine gute Reife warten!
Reifetest:
Äpfelchen in zwei Hälften schneiden, um an die Kerne zu gelangen. Sind die Früchte reif, so sind die Kerne fest und dunkelbraun. Wenn die Kerne beige, grün, weiß oder noch heller sind, sollte noch etwas mit der Ernte zugewartet werden.
ABER wie immer die Ausnahme: Es gibt auch einige wenige Sorten mit helleren Kernen

Die Sorte Nivalis ist mäßig selbstfruchtbar. Die Erntemenge sollte durch eine weitere jedoch andere Zitronenquittensorte in unmittelbarer Nähe erhöht werden. Geeignete Sorten sind etwa ´Carl Ramcke`, ´Cido` und ´Tamara`
Fruchtreife: ab September. Die Früchte sind bei 2,5 Grad und guter Lagerung monatelang lang haltbar. Die Ernte sollte aber vor den Frösten geschehen.

glänzend grün, Laub haftet im Herbst lange am Strauch

anspruchslos, auch in kühlen, klimatisch nicht begünstigten Regionen völlig winterhart und bei günstigem Platz gut ausreifend.

als Solitärgehölz oder bestens in gemischte Hecken zu integrieren.

sonnig bis halbschattig. Bei zu viel Schatten werden weniger Blüten und kaum Früchte gebildet. Kein Hitzestandort.

jeder normale, nährstoffreiche nicht allzu trockene Gartenboden wird vertragen. Auch schwerere und lehmige Böden werden vertragen, wenn keine Staunässe vorherrscht. Böden mit zu hohem Kalkgehalt können bei Zitronenquitten zu Chlorose führen = Gelbfärbung der Blätter.

die Wildform stammt ursprünglich aus Ostchina und Japan. Sorten werden seit etwa 1880 in Europa kultiviert.

sehr robustes und frostfestes Gehölz. Sehr heißen und trockenen Regionen bereiten dem Gehölz allerdings Probleme. Eine gewisse Bodenfrische ist schon notwendig.

VOGELSCHUTZGEHÖLZ und BIENENWEIDE
Meine Zitronenquitte Novalis ist ein beliebter Treffpunkt für viele Vogelarten. Das Vogelhaus ist ganz in der Nähe. Unter oder auch im dichten Geäste der Zitronenquitte fühlen sich die Vögel sicher, sie können sich dort bei Gefahr schnell zurückziehen. Außerdem ein gutes Nistgehölz, besonders für Bodenbrüter, die niedrige Dickichte benötigen, wie z.B. das Rotkehlchen oder der Zaunkönig. Vorausgesetzt man belässt den natürlichen, bodennahen Wuchs.
Die reiche Blüte wird stark und gerne von verschiedenen Bienenarten und Hummeln beflogen.

Die Früchte sind perfekt zur Weiterverarbeitung geeignet, können aber auch, in ganz dünne Scheiben geschnitten, roh genossen werden oder in einen Salat gerieben werden.
Ein kurzes Blanchieren vor der Verarbeitung erhöht die geschmackliche Intensität. Die Quittenfrucht kann zu Gelee, Marmelade, Obstpastete oder auch Quittenbrot weiterverarbeitet werden. Auch Säfte, Likör, Weine und Süßmoste sind möglich.
Der Presssaft ist ein köstlicher Ersatz für Zitronensaft.
Die Hauptanwendung liegt in der Beimengung des hoch aromatische Saftes zu säurearmen Fruchtarten wie Apfel, Birne, Holunder.

Gemeinsam mit der Winterharten Zitrone (Poncirus trifoliata) etwa 1:1 eingekocht, ergibt sich eine süß-bitter-säuerliche Marmelade 


keine Pflegemaßnahmen nötig, wer mag, kann gelegentlich altes Holz basisnah entnehmen

Die Frucht ist rundlich, oft mit dünner, nicht vollständiger Bereifung. Durchmesser bis zu 2 cm oder leicht darüber, hängen oder stehen an kurzen Stielen.

Es sind Typen mit gelber, grüngelber, blauer, schwarzer oder blauroter Ausprägungen vorhanden, wobei die blauen Typen weniger ertragreich zu sein scheinen als die gelben Typen. Allerdings gleichen die blauen Typen diese „Unterlegenheit“ durch etwas größere Früchte wieder aus.

Der Geschmack der reifen Früchte ist säuerlich, nicht zusammenziehend, wenn noch nicht ganz reif an Schlehen erinnernd , also noch herb. Die Früchte der Zibarte bleiben auch nach den ersten Frösten und Laubfall noch für längere Zeit am Baum. Nach den ersten Frösten wird der Geschmack süßer und milder. Das Fruchtfleisch wird dann recht weich und löst selten und nur bei Vollreife vom Stein.
Zibarten sind übrigens gegen der Scharkakrankeit tolerant, das heißt die Bäume zeigen keine oder kaum Symptome dieser leider weit verbreiteten Virus-Krankheit, die verschiedenste Steinobstsorten befällt.

Reifezeit: Mitte September bis Mitte Oktober

TOP-Wildbienen- und Hummelgehölz

Die frühe Blüte mit dem sehr hohen Nektar und Pollengehalten ist vor allem für unsere Hummeln und Wildbienen eine wichtige Nahrungsquelle im blütenarmen Frühjahr.

TOP-Schmetterlingspflanze
Ähnlich der Schlehe eine wichtige und vielgenutzte Raupenfutterpflanze. Wiener Nachtpfauenauge, Segelfalter, Baumweißling, Nierenfleck-Zipfelfalter, Pflaumenzipfelfalter und noch viele weitere Schmetterlinge nutzen das Wildpflaumengewächs zur Eiablage.

Säugetiere und Vögel
Ebenso werden die Früchte von zahlreichen Wildtieren liebend gerne verzehrt. Auch viele unserer heimischen Vogelarten haben mit den Früchten eine guter Nahrungsquelle zur Verfügung.

Alles in allem eine wunderbar nuancenreiche Frucht die neben dem Direktverzehr viele Möglichkeiten zur Verarbeitung bietet. Neben Marmeladen, Saft oder Gelee wird die Zibarte hauptsächlich zu edlem Brand destilliert.
Der Obstbrand „Zibärtle“ ist unter Kennen hochgeschürzt und erzielt hohe Preise.

Bis auf das gelegentliche Entfernen allfälliger Wurzelschösslinge ist keine Pflege notwendig, junge Pflanzen von zuviel Grasbewuchs freihalten.

Als nicht besonders großer Strauch mit hoher Attraktivität und Nutzbarkeit auch für kleine Gärten bestens geeignet.

Terrasse, Kübel: bei größeren Gefäßen empfehlenswert (dabei nicht vergessen, einen zweiten Topf mit einer anderen Sorte als Befruchtugspartner zu ergänzen)

Die Früchte sind bestens auch für den erfrischenden Rohverzehr geeignet. Dazu werden dünne Scheiben heruntergeschnitten. Diese Scheiben können auch vorzüglich getrocknet oder gedörrt werden. Das Aroma ist einzigartig.

Zitronenquitten sind aber vor allem auch ein ganz besonderes Obst zur weiteren Verarbeitung. Dies haben auch die namhaftesten Spitzenköche unseres Landes entdeckt. Ein kurzes Blanchieren vor der Verarbeitung erhöht übrigens die geschmackliche Intensität. Die Früchte können zu Gelee, Marmelade, Obstpastete oder auch Quittenbrot weiterverarbeitet werden. Säfte, Likör, Weine und Süßmoste sind auch möglich. Der hoch aromatische Saft kann zu säurearmen Fruchtarten wie Apfel, Birne und Holunder beigemengt werden.

Ökologisch wertvoll, da die zahlreichen, frühen Blüten stark und gerne von Bienen, Hummeln und anderen Insekten beflogen werden.

Außerdem ein gutes Vogelschutz- und Nistgehölz, besonders für Bodenbrüter, die niedrige und dornige Dickichte benötigen, wie z.B. das Rotkehlchen oder der Zaunkönig.

Drei Top-Bücher zum Thema Wildobst und Wildobst-Verarbeitung:
555 Obstsorten, Siegfried Tatschl
Enzyklopädie der Wildobst- und seltenen Obstarten
Besondere Obstarten, Adele und Helmut Pirc

Kompaktes Frucht- und Blütengehölz, auch für den kleinen Garten oder für den Trog bestens geeignet.

Zitronenquitten (früher Zierquitten) sind prinzipiell essbar. Die reifen Früchte sind recht hart und säuerIich, daher werden sie in der Regel bei uns verarbeitet oder besser veredelt. Hervorragend als Zugabe zu Marmeladen. Einfach experimentieren und mit diversen Früchten mischen. Zitronenquitten gelieren übrigens sehr gut.

Auch Gelee, Kompott, Likör, Wein, das bekannten Quittenbrot oder kandierte Früchte sind allesamt köstliche Varianten.

In hauchdünne Scheiben geschnitten, kann die Frucht getrocknet als aromatisierender Bestandteil von Früchtetess beigemengt werden oder auch mal roh gekostet werden..
Zitronenquitten haben einen hohen Vitamin-C Gehalt, sogar höher als jener von Zitronen!
Sie enthalten diverse Fruchtzsäuren.

Übrigens sind die Früchte ALLER Zitronenquittenarten verarbeitbar. (deshalb wird der veraltete Begriff Zierquitte der vielseitigen Pflanze nicht gerecht) Probiert’s mal aus. Du wirst erstaunt sein!
Die Früchte reifen von Spätsommer bis zum Herbst und können bei kühler Lagerung etwa drei Monate problemlos gelagert werden.

Rezept-Tipp: Zusammen mit der winterharten Bitterorange (Poncirus trifoliata) kann die Zitronenquitte im Verhältnis 1:1 zu einer süß-sauren Marmelade eingekocht werden.

Bienen- und Hummelpflanze

Bei Hummeln, Wildbienen, Honigbienen äußerst beliebt. Die nektarreichen Blüten werden stark von Hummeln, Bienen und Schwebfliegen besucht. Dutzende Wildbienenarten wurden bereits beim Sammeln von Pollen an den auffälligen Blüten beobachtet.

Vogel- und Tierschutzgehölz
Der sehr dichte, ja nahezu undurchdringliche Wuchs gepaart mit der Bedornung bietet vielen Tierarten ein äußerst sicheres, bodennahes Versteck. Igel, bodenbrütende Vogelarten, Kröten, Blindschleichen etc. finden Schutz und Unterschlupf. Vorausgesetzt man lässt die Zierquitte auch wirklich schön dicht wachsen und auch Ausläufer treiben (soweit dies Platz und der eigene Pflegetrieb zulassen).

Um den Ertrag deutlich zu verbessern, sollten zwei verschiedene Sorten gesetzt werden. Z.B. Nordische Zitrone ´Cido` und Kleine Zitronenquitte Carl ´Ramcke`. Aber auch die großwüchsigen Zitronenquitten eigen sich als Pollenspender.

Quitten schätzen gelegentliche Gaben von reifem Kompost. Es sind keine Schnittmaßnahmen erforderlich; Im Winter kann das ganz alte Holz bis zur Basis zurückgenommen werden um einen kräftigeren Wuchs zu erreichen.

Ich selber bin eher der Fan der ganz natürlichen wilden Wuchsform, speziell mit Blick auf Versteckmöglichkeiten für Tiere, darf es ruhig ein bisschen wilder sein.

Zitronenquitten können gut aus Samen vermehrt werden. Natürlich ist das Ergebnis dann nicht exakt vorhersehbar, was diese Vermehrungsart meiner Meinung nach besonders reizvoll macht.

Sortenecht werden Wurzelableger oder Absenker gewonnen, diese bildet die Quitte ohnehin laufend selber. Ideal für ein kleines Mitbringsel zur Gartenparty.

Die Blüten bei der wilden Art und auch der meisten im Handel erhältlichen Sorten sind selbststeril. Für einen guten Fruchtansatz sind also mehrere, idealerweise verschiedene Sorten notwendig mindestens aber zwei.

Es kann die Wildform auch mit Sorten kombiniert werden.
Die Narben der einzelnen Blüten sind bereits für Blütenpollen aufnahmefähig, wenn die eigenen Staubgefäße noch nicht fertig sind. Wenn diese ihren Pollen entlassen, sind die Narben bereits verwelkt. Daher sollten verschiedene Sorten zum Einsatz kommen, damit genügend Pollen für die Fremdbestäubung vorhanden ist.

In Amerika wird auch das Bestäuben per Hand (mit einem Pinsel) empfohlen. Dabei wird der Pollen einfach von einer zur anderen Pflanze übertragen.

Inzwischen gibt es auch selbstfruchtbare Sorten wie ´Prima`. Doch auch bei Prima ist der Fruchtansatz wesentlich zuverlässiger und reicher, werden weitere Sorten oder die Wildform hinzugesellt.

Indianerbananen sind optimal reif, wenn sich die Früchte ganz leicht vom Stamm lösen oder wenn sie vom Baum fallen. Dann kann man die dünne Fruchtschale leicht eindrücken, die Frucht ist rundum weich.

Ein weiteres Reifezeichen ist der angenehm süße, exotische Duft, den die reifen Früchte verbreiten.

Indianerbananen kann man in nahezu allen Rezepten statt der echten Banane verwenden. Ob Smoothie, Bananenkuchen, Fruchtaufstrich, Milchshake – überall ist die Frucht einsetzbar. Die Schale sowie die Kerne sind nicht genießbar.

Übrige Früchte kann man gut tieffrieren. Dabei ist es praktisch, das Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne in Beuteln oder Dosen zur späteren Verarbeitung einzufrieren.

Die Blüten werden nicht von Bienen sondern hauptsächlich von Käfern, Fliegen und durch den Wind bestäubt.

Rezept zum Nachkochen von Adele und Helmut Pirc
Indianerbananen-Fruchtaufstrich
Fruchtig exotisch

Zutaten:

• 1000 g Indianerbananen
• 200 g Zitronenquitten
• 500 g Feinkristallzucker

Zubereitung:
Die Zitronenquitten waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Fruchtstücke in wenig Wasser ca. 10–15 min weichdünsten, anschließend passieren. Die Indianerbananen mittig aufschneiden, mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen, dabei die Kerne und die Schale verwerfen. Zitronenquitten-Mus und Indianerbananen-Fruchtfleisch in einem großen (ev. beschichteten) Topf mit dem Zucker gut verrühren und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Vorsicht: Brennt sehr leicht an und blubbert und spritzt! Nach Belieben mit dem Mixstab die Fruchtmasse weiter zerkleinern. Anschließend sehr heiß in vorbereitete saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Wer keine Zitronenquitten zur Verfügung hat, kann den Fruchtaufstrich mit Zitronensaft säuern, oder man greift auf Gelierzucker zurück.

Sehr gut harmonieren auch Orangen mit Indianerbananen im Fruchtaufstrich.

PawPaw-Samen müssen für einige Wochen kalt (0° bis 4°) stratifiziert (entweder in Sand einschichten oder gleich in Saatkistchen aussäen, dürfen aber keinesfalls austrocknen!) werden.

Damit sie gut keimen sollten sie dann ab ca. Februar warm aufgestellt werden. Wenn Samen im Freien angebaut werden (z.B. in Saatkistchen), dann keimen sie erst im Frühsommer, ab Juli/August gehen bei uns im Garten überall Sämlinge auf, weil wir die Samen nach der Verarbeitung, bzw. Früchte die zu klein sind für eine Verarbeitung, auf dem Komposthaufen geben, wo sie gut verrotten. Diesen Kompost bringen wir dann im Garten aus.

In der Regel sind keine Schnittmaßnahmen nötig. Schutz bei Wühlmäusen oder Wild bei Bedarf errichten. Bei langen Trockenphasen bewässern, damit eine gute Fruchtbildung erfolgt.

Wissenswertes: die Samen können recht gut selber zum Keimen gebracht werden. Aussaat im Herbst im Kistchen. Keimung allerdings erst im Sommer. Die Samen dürfen nicht austrocknen. Allerdings haben nicht alle dieser aus Samen gezogenen Pflanzen wohlschmeckende Früchte. Wer Zeit und Muße hat, kann hier experimentieren oder auf bewährte Sorten und Wildform(en) zurückgreifen.