feuchte bis nasse Standorte, Uferbereiche, Gräben, Sümpfe, Röhrichte
Natürliches Vorkommen: an Gewässerrändern, in Feuchtwiesen und Moorgebieten
Natürliches Verbreitungsgebiet (großgeografisch): Europa, Asien bis Nordamerika (zirkumboreal)
die Pflanze in Mitteleuropa heimisch
einige Länder, in denen die Pflanze heimisch ist: Österreich, Deutschland, Schweiz, Tschechien, Polen, Skandinavische Länder

naturnahe Teichränder, Feuchtzonen, dauerfeuchte oder nasse Stellen wie Vertiefungen oder Senken

Sumpf-Vergissmeinnicht (Myosotis scorpioides), Blutweiderich (Lythrum salicaria), Sumpf-Schwertlilie (Iris pseudacorus), Wasserdost (Eupatorium cannabinum)


Nektarpflanze für verschiedene Insekten, besonders für Wildbienen und Hummeln.
Immerhin 37 Wildbienenarten wurden bereits an den Blüten gezählt
einige Wildbienenarten: Gemeine Sandbiene, Acker-Schmalbiene, Furchenbiene-Arten
einige Hummelarten: Ackerhummel, Wiesenhummel, Erdhummel
Honigbiene besuchen die Blüten gelegentlich
Auch andere Insektengruppen wie Schwebfliegen und Käfer können beobachtet werden

trockene bis mäßig trockene, warme Standorte, kalkhaltige, durchlässige
Böden, sonnig, heiß
Natürliches Vorkommen: Trockenrasen, Steppenrasen, lichte Kiefernwälder, besonnte Böschungen
Natürliches Verbreitungsgebiet: Süd- und Mitteleuropa, Westasien
in Mitteleuropa regional heimisch wie z.B. in Deutschland (v.a. Süden), Österreich, Schweiz,
Ungarn, Slowakei
Insgesamt ist die Art in Teilen Mitteleuropas selten geworden und gilt regional als gefährdet oder
verschollen

Steppen- und Präriebeete, Sandarien, Trockenmauern, extensive Staudenpflanzungen

Pflege: nicht düngen! Samenstände nicht entfernen
Natürliche Ausbreitung durch Samen, Lichtkeimer

Edel-Gamander (Teucrium chamaedrys), Steppenaster (Galatella linosyris), Kugeldistel (Echinops ritro), Feldthymian (Thymus pulegioides), Karthäusernelke (Dianthus carthusianorum)
Gelber Lein (Linum flavum), Sandfedernelke (Dianthus serotinus)

Spitzen-Nahrungsquelle für zahlreiche blütenbesuchende Insekten, herausragende Nutzung durch Schwebfliegen (bisher 52 Arten dokumentiert)
Speziell für Wildbienen und Hummeln eine wichtige Pollen- und Nektarpflanze und zwar für kurz- als auch langrüsselige Arten
Über 25 Wildbienenarten wurden als Blütenbesucher dokumentiert, 5 davon sogar spezialisiert auf den Pollen dieser Pflanzenart
Einige Wildbienenarten: Gemeine Sandbiene, Rotbeinige Furchenbiene, Kleine Schmalbiene
Einige Hummelarten: Erdhummel, Steinhummel, Ackerhummel
Natürlich auch von Honigbienen regelmäßig besucht
Einige Schmetterlingsarten (Spanner) legen daran Eier ab und nutzen als Raupe Pflanzenteile als Nahrung. Auch Käfer und andere Tiergruppen kann man antreffen.
Außerdem werden die Samen werden gelegentlich von Stieglitz und Grünfink gefressen


traditionell in der chinesischen und ostasiatischen Medizin
z.B: Abkochung der Wurzel als Tee, Wurzelabsud als Bittertrunk oder Kombination der getrockneten Wurzel in Kräutermischungen
gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe sind unter anderem Saikosaponine, ätherische Öle, Flavonoide, Polyacetylene

feuchte Wiesen, Bachufer, Moorwiesen, Ufer, lichte Auen; sonnig bis halbschattig, frisch bis nass, nährstoffreich und kalkarm, bei sommerlicher anhaltender Trockenheit und Hitze ziehen die Blätter früh ein

Natürliches Vorkommen: Europa und gemäßigte Zonen Asiens
Die Pflanze ist in Mitteleuropa heimisch
Mitteleuropäische Länder mit Vorkommen: Deutschland, Österreich, Schweiz, Polen, Tschechien. 
In Deutschland vor allem im südlichen Bergland, steigt in den Alpen bis etwa 2000 Meter auf.

Einst weit verbreitet und wohlbekannt ist der Schlangenknöterich mittlerweile durch Übernutzung, Überdüngung oder Dränagierung landwirtschaftlicher Flächen stark im Rückgang. Auch häufiges Mähen aber ebenso eine Aufgabe der Nutzung und anschließendes Verbuschen von geeigneten Lebensräume mindern seine Bestände.
Die Art ist in Deutschland regional als „gefährdet“ oder sogar „stark gefährdet“ eingestuft. Dies betrifft vor allem das Norddeutsche Tiefland. Aber auch in mittleren und höheren Lagen der Mittelgebirge ist eine rückläufige Tendenz festzustellen, in den südlichen Bundesländern bisher ohne Gefährdungseinstufung.


feuchte Stellen wie Senken, Gräben oder Teichränder, auch in frischen Blumenwiesen – vor allem solche Wiesen, die im Frühjahr lange feucht oder nass sind etwa durch Schneeschmelze

Echtes Mädesüß (Filipendula ulmaria), Sibirische Iris – (Iris sibirica), Sumpfdotterblume (Caltha palustris), Trollblume (Trollius europaeus), Gelbe Wiesenraute (Thalictrum flavum), Blutweiderich (Lythrum salicaria), Kuckuckslichtnelke (Lychnis flos-cuculi)
Am Naturstandort gerne vergesellschaftet mit dem streng geschütztem Breitblättrigen Knabenkraut. 
Feuchte Wiesengesellschaften zeichnen sich überraschenderweise nicht selten durch eine hohe Artenvielfalt und ein langes Blühspektrum aus.

Für zahlreiche Insektenarten als gute Nektar- und Pollenquelle von Bedeutung (hohe Nektar- und mittlere Pollenwerte). Die Pollenhöschen erscheinen nach Besuch grau!
Stark gefährdete Schmetterlinge brauchen diesen Knöterich. 
Der Schlangenwiesenknöterich stellt die wichtigste Raupennahrungspflanze für einen der seltensten Schmetterlinge Deutschlands dar, den Blauschillernden Feuerfalter (Lycaena helle).
Immerhin 13 Raupenarten nutzen den Knöterich, einige davon stark gefährdet wie der Randring-Perlmuttfalter oder der Blauschillernde Feuerfalter. Auch von Kleinem Nachpfauenauge und Brombeerspinner wird die Pflanze als Raupenfutterpflanze gelegentlich genutzt.
Finken, Ammern und Sperlinge nutzen gelegentlich die feinen Samen

die jungen Blätter sind essbar, mild, stärkereich und haben einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack
Einfache Küchenempfehlung: Schlangenknöterich-Spinat mit Kartoffeln,
In der Rhön werden junge Blättern wie Spinat verwendet
Die Blätter und Stängel sollen bei der Ente noch weich sein, vom Geschmack an Blattsalat erinnernd. 
Für Salat ernten wir regelmäßig die jungen, hellen noch sehr weichen Blätter – wie einen grünen Salat abmachen.
Köstliche Grundlage für Salate, Spinate, Gemüsepürees, Gemüsefüllungen, und Hackkräutermischungen

Kraut und der Wurzelstock enthalten Eiweiß, Gerbstoffe, Vitamin C, Zucker, Stärke und insbesondere der Wurzelstock enthält größere Mengen an Gerbstoffe. Dies macht ih bei Krankheiten des Magen- Darmtrakts wie Durchfall, Katarrhe aber auch bei Blutungen und zur Wundheilung prädestiniert. Zur allgemeinen Stärkung und zur Verdauungsförderung wird ein Tee bereitet. Mit einem Absurd können äußere Waschungen und Spülungen der Mundhöhle bei Zahnproblemen vorgenommen werden. Etwa Mundfäule, lockere Zähne, Mundgeruch…
Der Name „officinalis“ weist auf ein frühe Verwendung als Heilpflanze hin.

naturnahe Feucht- oder feuchte Fettwiesenpflanzungen, Bach- und Teichränder, extensiv gepflegte Wiesen, Wildstaudenbeete mit frischem Boden, Unterpflanzung lichter Gehölze bei ausreichend Bodenfeuchtigkeit – vor allem im Frühjahr

Sumpf-Vergissmeinnicht (Myosotis scorpioides), Kuckucks-Lichtnelke (Silene flos-cuculi), Wiesen-Knöterich (Bistorta officinalis), Sumpf-Dotterblume (Caltha palustris), Gelbe Wiesenraute, Gilbweiderich, Wasserdost

TOP SCHMETTERLINGS- und BIENENPFLANZE
wichtige frühe Nektar- und Pollenpflanze für zahlreiche Insekten; Nahrungsquelle für Bienen, Schwebfliegen, Käfer und Schmetterlinge; Raupenfutterpflanze mehrerer auch prächtiger Falterarten
Bisher wurden etwa 45 Wildbienenarten am Wiesenschaumkraut beobachtet
einige Wildbienenarten: Steinkraut-Sandbiene, Weißbindige Zwergsandbiene, Senf-Blauschillerbiene
einige Hummelarten: Ackerhummel, Steinhummel, Wiesenhummel
Für Honigbienen eine frühe Nektar- und Pollenquelle
Auch als Nektarpflanze für Schmetterlinge wie mehrere Weißlings- und Tagfalterarten genutzt
Eine wichtige Raupenfutterpflanze des wunderbaren Aurorafalters. Weitere Arten sind der Grünader-Weißling und der Großer Kohlweißling
Andere Insektengruppen wie Schwebfliegenarten (z. B. Mistbiene), verschiedene Blattkäfer, kleine Wespenarten; insgesamt mehrere Schwebfliegen- und Käferarten nutzen die Pflanze
Sogar Vogelarten wie Stieglitz oder Grünfink holen sich gelegentlich Samen

junge Blätter, Knospen und Blüten mit kresse- bis senfartigem Geschmack essbar; Verwendung als würzige Wildpflanze im Frühjahr!
Einfache Rezeptideen:
Wildkräutersalat mit jungen Schaumkrautblättern
Kräutertopfen, -quark mit Schaumkrautblüten und -blättern
Frühlingspesto aus Schaumkraut, Nüssen und Öl

traditionell als vitaminreiche Frühjahrspflanze und mildes Heil- und Stärkungsmittel
gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, Vitamin C, Bitterstoffe