Deutscher Name: Kornelkirsche, Süße Zuchtform
Sorte: Schönbrunner Gourmet Dirndl
Österreichischer Name: Dirndlstrauch
Botanisch: Cornus mas
Familie: Hartriegelgewächse
Auslese bzw. Zuchtform der heimischen Wildform aus Schönbrunn
Viele lokale Auslesen werden in verschiedensten Ländern Europas kultiviert. Schon vor über 100 Jahren wurden Typen mit unterschiedlichen Fruchtformen und -farben ausgelesen. Nicht wenige dieser Sorten sind verloren gegangen, andere haben sich bis heute erhalten können. Besonders die Gartenbauschule Schönbrunn und das Institut für Obstzüchtung in Bojnice in der Slowakei haben viel züchterische Arbeit geleistet.
Höhe: ca. 3 m, langfristig bisweilen auch so breit, wenngleich auch wesentlich zarter als die Wildform
Wuchs: eher langsamwüchsig, besonders in der Jugend, gerne mit Mitteltrieb wie ein kleines Bäumchen, mit zunehmendem Alter auch mehr in die Breite wachsend, aber stets deutlich langsamer als die Wildform
Blüte: goldgelb
Blütezeit: früh, März – April
Frucht: „Dirndl“, rote Steinfrucht, vielseitig verwendbar
Fruchtbeschreibung Schönbrunner Dirndl: Großfrüchtige Sorte mit birnenförmigen Früchten, ca. 2,5 – 3,5 cm lang bei 2 cm Durchmesser. Fruchtgewicht 4,5 – 5,4 Gramm. Reife Anfang bis Mitte September, Geschmack sehr süß.
Durchschnittlicher Ertrag von 20 jährigen Pflanzen: ca. 15 kg. Maximaler Ertrag bis zu 30 kg pro Strauch. Die Erntemengen und die Qualität der Früchte hängen stark von den Witterungsverhältnissen des jeweiligen Jahres ab.
Standort: möglichst sonnig, bevorzugt warme Standorte, trotzdem recht windresistent, völlig stadtklimafest
Boden: anspruchslos, kalkliebend, recht trockenheitstolerant (was nicht gleichzusetzen ist mit dürreresistent)
Die sehr nektar- und pollenreichen Scheibenblüten sind im Frühjahr neben der Salweide eine erste, reiche Nahrung für Honig- und Wildbienen.
Die Kirschen werden von Vogelarten wie Kernbeißer, Dompfaff, Kleiber und Eichelhäher sowie Haselmaus, Siebenschläfer und Mensch gefressen. Zudem stellen die Früchte im Herbst eine begehrte Nahrung für Singvögel dar. Wertvolles Vogelschutz- und Nährgehölz.
Von Februar bis März wird aus Blüten Spirituosen oder Tee hergestellt. Auch die Blätter können, am Besten gemischt mit anderen Kräutern zu Tee verarbeitet werden. Die Blätter und Blüten der Kornelkirsche geben einen fruchtigen Geschmack. Die von Juli-Oktober reifen Früchte eignet sich zum direkten Verzehr. Anfangs ist die Frucht noch sehr sauer wird aber umso süßer desto reifer sie ist.
Tipp: Ausgereifte Früchte fallen vom Strauch alleine zu Boden. Diese reifen Früchte eignen sich, um sie anschließend zu Saft, Limonade oder Bowle zu verarbeiten. Marmeladen sind sehr schmackhaft. Als besonders delikat gelten die Früchte entkernt, püriert, gesüßt mit Chili eingekocht. Diese Sauce passt hervorragend zu Weichkäse.
Die Profis legen Leintücher unter die Sträucher worauf die reifen Früchte fallen.
Die Früchte sowie die Rinde der Kornelkirsche sollen eine fiebersenkende und adstringierende Wirkung zeigen und enthalten einen hohen Anteil von Vitamin C. In der Volksmedizin wurde sie bei Durchfall und Darmerkrankungen angewendet. Aus den Früchten kann ein besonders hochwertiger, teurer Edelbrand gewonnen werden.
Wissenswertes
Die Züchtung Schönbrunner Gourmet Dirndl ist in „meiner“ Schule gezüchtet worden. Also in der Gartenbauschule Schönbrunn in Wien. Daher war es mir als Absolvent ein Wunsch, eine Sorte aus dem Hause Schönbrunn im Sortiment aufzunehmen. Einerseits aus rein nostalgischen Gründen, andererseits kommen doch die süßesten Dirndln aus Schönbrunn.
Quellen:
Enzyklopädie der Wildobst- und seltenen Obstarten, Helmut Pirc, Stocker Verlag
Hinweis zu medizinischen Inhalten und Wirkungsweisen:
Die hier vorgestellten Inhalte geben lediglich einen Überblick über die medizinische Nutzung. Sie stellen keine Empfehlung zur Anwendung dar. Bitte suchen Sie daher immer das Gespräch mit einem Arzt oder Apotheker.
