Rubus caesius – Blaurundes Reif-Brombeerchen

Niedrig bis halbaufrecht wachsender, bogig überhängender Halbstrauch mit langen, dünnen, oft kriechenden Ruten. Die Triebe bewurzeln sich leicht an den Spitzen und bilden dadurch dichte Bestände. Die Ruten tragen feine, meist schwächere Stacheln als viele Brombeeren.
Es werden sowohl Wurzelausläufer gebildet als auch bewurzelnde Triebspitzen. Diese Triebspitzen können beim Bodenkontakt innerhalb kurzer Zeit neue Pflanzen bilden, wodurch scheinbar wandernde Brombeerbestände entstehen.

Der Name Kratzbeere bezieht sich auf die stacheligen Triebe, an denen man sich beim unachtsamen Vorbeigehen leicht die Haut kratzt.

Kroatzbeere (vor allem in Bayern und Österreich), Grotzbeere, Grotschber und weitere Dialektformen.
Die Herkunft dieser Dialektformen geht ebenfalls auf das mundartliche Verb kratzen zurück – der Name spielt also überall auf die feinen Dornen an.

Also wörtlich: „die Beere eines kratzenden Strauchs“
In der Botanik bezeichnet Kratzbeere heute eine ganz bestimmte Art der Brombeere, und zwar die die Bereifte Brombeere (Rubus caesius). Sie unterscheidet sich von den meisten Brombeeren unter anderem durch ihre bläulich bereiften Früchte und die im Vergleich mit wilden Brombeeren meist schwächer und feiner bestachelten Ranken.

Sehr robust, winterhart, gut hitzeverträglich, mäßig trockenheitstolerant, hoch anpassungsfähig, verträgt zeitweise Überschwemmungen besser als viele andere Brombeeren, windfest und ausgesprochen regenerationsfähig.

Frische bis mäßig feuchte, nährstoffreiche, humose, lehmige oder sandig-lehmige Böden. Verträgt auch kalkreiche Böden.

in Wildobsthecken, zum Raufklettern auf Benjeshecken oder auch Reisighaufen, hervorragende Vogelschutzhecken speziell für Bodenbrüter, Schutzhecken für eine Vielzahl von Tierarten wie Kröten, Fröschen aber auch Eidechsen, Blindschleichen und Schlangen. Zur Böschungsbefestigung, an Gehölzrändern solange nicht zu trocken, ökologisch wertvolle Ergänzung in Wildstrauchhecken, als feuchtigkeitsliebender Strauch auch gut für etwas feuchtere Stellen im Garten

Sonnige bis leicht halbschattige Standorte fördern Blüte und Fruchtbildung.

Benötigt wenig Pflege. Regelmäßiges Entfernen einzelner alter oder übermäßig langer Ruten verhindert eine zu starke Ausbreitung. Wegen der feinen Stacheln bei Pflegearbeiten am besten Lederhandschuhe tragen. In kleineren Gärten gelegentlich begrenzen. Alte Ruten können nach der Ernte entfernt werden. Bei Bedarf Ausläufer begrenzen. 
In Naturgärten möglichst ungestört wachsen lassen. 



Sonnige bis halbschattige Waldränder, Auen, Gebüsche, Hecken, Flussufer, Feldgehölze, Wegränder, Böschungen und Brachen.Vor allem in natürlichen Flussauen, Gebüschen und offenen Gehölzlandschaften.

Fast ganz Europa, Westasien bis zum Kaukasus.
Die Pflanze ist in Mitteleuropa heimisch; europäische Länder beginnend mit dem Land mit dem größten Vorkommen: Deutschland, Polen, Österreich, Tschechien, Schweiz, Slowakei, Ungarn, Slowenien.

Kratzbeeren zählen zu den ökologisch besonders wertvollen heimischen Wildgehölzen. Die Blüten versorgen zahlreiche Wildbienen, Hummeln, Honigbienen, Schwebfliegen und Schmetterlinge mit Nektar und Pollen. Die Früchte dienen vielen Vogelarten sowie Säugetieren als Nahrung. Dichte Bestände bieten Nistplätze, Deckung und Schutz vor Feinden. Die Blätter sind wichtige Raupenfutterpflanzen zahlreicher Nacht- und Tagfalter.
Über 40 !!! Vogelarten nutzen die Samen bzw. Früchte, beispielsweise Amsel, Singdrossel, Rotkehlchen, Mönchsgrasmücke, Gartengrasmücke, Zaunkönig, Star, Elster, Eichelhäher, Ringeltaube.
Wildbienenarten: Rund 60 Wildbienenarten wurden bisher nachgewiesen.
z.B. Gehörnte Mauerbiene, Rostrote Mauerbiene, Rote Mauerbiene, Gewöhnliche Löcherbiene, Gemeine Furchenbiene, Ackerhummel-Kuckucksbiene.
Dazu gehören auch viele heimische Hummelarten wie Ackerhummel, Erdhummel, Baumhummel, Steinhummel, Wiesenhummel.
Für Honigbienen eine gute bis sehr gute Trachtpflanze mit reichlichem Pollen- und Nektarangebot.
Für Schmetterlinge eine gute Nektarpflanze für zahlreiche Tag- und Nachtfalter, wie z.B. Tagpfauenauge, Kleiner Fuchs, Admiral, Distelfalter, Landkärtchen, Zitronenfalter, Gammaeule.
Die Kratzbeere ist auch eine wichtige Raupenfutterpflanze! Brombeer-Perlmuttfalter, Brombeerspanner, zahlreiche Spannereulen, verschiedene Wickler und weitere Nachtfalterarten sind nur einige Beispiele
Auch anderen Insektengruppen wie Schwebfliegen, Rosenkäfer, Weichkäfer, Blattkäfer, Florfliegen, Wanzen und zahlreiche Spinnen als Bewohner der Bestände.
Besonders profitieren Singvögel, Wildbienen und Schmetterlinge von diesem kaum verwendetem Gehölz.

Die Früchte eignen sich hervorragend frisch, für Konfitüren, Gelees, Saft, Sirup, Likör, Obstwein und Desserts. Aufgrund ihres kräftigen Aromas werden sie häufig mit süßeren Früchten kombiniert.
In der Regeln werden Früchte, junge Blätter und gelegentlich Blüten verarbeitet.
drei einfache Rezeptideen: Kratzbeeren-Konfitüre, Kratzbeeren-Sirup, Wildbeeren-Crumble.
geschmackliche Eigenheit: intensives, leicht säuerliches Waldaroma, die Früchte sind daher besonders geeignet für Marmeladen, Gelees, Fruchtaufstriche, Sorbets, Chutneys, Wildsaucen sowie als Mischung mit süßeren Beeren oder Äpfeln.
In etlichen europäischen Länder werden Kratzbeeren besonders geschätzt. In Großbritannien etwa werden sie traditionell für Wildfrucht-Konfitüren, Crumbles, Pies und Fruchtweine verwendet. In Deutschland und Österreich entstehen Marmeladen, Sirup, Liköre und Säfte. In Osteuropa werden sie außerdem zu Hauswein und Fruchtaufstrichen verarbeitet.

Die Früchte gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien als wertvolle Bereicherung der Ernährung. Die Blätter werden traditionell als Tee verwendet.

wertvollen Inhaltsstoffe: Anthocyane, Vitamin C, Vitamin E, Mangan, Kalium, Ballaststoffe, Gerbstoffe, Flavonoide, Phenolsäuren sowie zahlreiche antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe.

Blätter: Die gerbstoffreichen Blätter werden traditionell als Tee bei leichtem Durchfall sowie zum Gurgeln bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum genutzt.

TEE-Geheimtipp: Fermentierte Brombeerblätter ergeben einen angenehm milden, leicht fruchtigen Haustee, der an milden Schwarztee erinnert, jedoch koffeinfrei ist.

Durch Samen, Wurzelausläufer und besonders effektiv durch bewurzelnde Triebspitzen.
Die Samen sind Kaltkeimer mit leichter Dunkelkeimertendenz – eine dünne Erdschicht verbessert die Keimung.

Die Kratzbeere gehört zu den seit vorgeschichtlicher Zeit genutzten Wildobstarten Europas. Archäologische Funde zeigen, dass Kratz- und Brombeerfrüchte bereits in der Steinzeit gesammelt wurden. In der Volksmedizin spielte sie seit Jahrhunderten als Tee- und Heilpflanze eine Rolle.

Warum ist die Kratzbeere trotz ihrer kleineren Früchte und „wilden“ Eigenschaften gerade für den Naturgarten interessant und bereichernd? Kaum ein anderes heimisches Wildgehölz verbindet so viele ökologische Vorteile. Die Kratzbeere liefert über viele Wochen Blüten für Bestäuber, Früchte für zahlreiche Vogelarten und Säugetiere sowie Raupenfutter für viele Schmetterlinge. Gleichzeitig entstehen durch die dichten, bedornten Bestände sichere Brut- und Rückzugsräume für Vögel und Kleinsäuger. Ihr intensives Wildfruchtaroma bereichert zudem die Küche.
Gestehst du der Pflanze etwas Platz zu, erhält du ein äußerst pflegeleichtes, klimaresilientes und ausgesprochen artenförderndes Gehölz, das in deinem naturnahen Garten einen besonders hohen Stellenwert genießen wird.

Abgrenzung der Kratzbeere von herkömmlichen wilden Brombeeren als auch von dornenlosen Gartensorten: Die Kratzbeere besitzt meist niedrigere, feinere Ruten mit schwächerer Bedornung und den charakteristisch blau bereiften Früchte. Ihre Beeren sind kleiner, aromatischer und säuerlicher als jene moderner Kulturbrombeeren. Im Gegensatz zu dornenlosen Gartensorten ist sie deutlich robuster, ökologisch enorm wertvolle und bietet erheblich mehr Nahrung und Schutz für heimische Tiere und kommt mit extrem wenig Pflege aus.